Repertoriul său inegalabil include toate categoriile muzicii grecești cu valoare culturală autentică, de la muzica tradițională și populară la folk/ laiko, rebetiko, smirneyko, balade, imnuri bizantine, muzică religioasă și, totodată, mari succese din repertoriul latin și internațional.
În același timp, talentul său vocal este imbogățit de calități excepționale de muzician și instrumentist, remarcându-se prin interpretări de o sensibilitate unică la chitară, bouzouki, baglama, lauto, tsoura, outi și altele, care adaugă o expresivitate autentică pieselor sale.
În întreaga sa carieră de până în prezent, cu energie neobosită, pasiune și dăruire absolută, George Dalaras a înregistrat peste 85 de albume personale și a colaborat la înregistrarea a peste alte 140 de albume, alături de alți artiști, muzicieni, autori și producători de prestigiu din Grecia și străintate.
Având o sensibilitate artistică de o finețe rară, George Dalaras a dat cel mai expresiv glas versurilor unor renumiți scriitori și textieri greci precum Odyseas Elytis, Yannis Ritsos, Yorgos Seferis, Nikos Kavvadias, Manos Eleftheriou, Lefteris Papadopoulos, Lina Nikolakopoulou, Yakovos Kampanellis, pe muzica unora dintre cei mai valoroși compozitori greci: Mikis Theodorakis, Manos Hatzidakis, Stavros Xarhakos, Stavros Kougioumtsis, Manos Loizos, Apostolos Kaldaras, Yannis Markopoulos, Yannis Spanos, Christos Nikolopoulos, Thanos Mikroutsikos și numeroși alții.
Înnobilând prin vocea sa o mare parte din cele mai frumoase creații ale culturii muzicale și literare elene și făcându-le cunoscute lumii întregi, George Dalaras devenit un simbol unic al muzicii grecești în lume.
George Dalaras a colaborat de-a lungul timpului cu mari artiști și orchestre internaționale de prim rang, în unele dintre cele mai prestigioase săli de concerte din lume, consolidându-și statutul de adevărat ambasador al muzicii grecești. Concertele sale sunt mai mult decât simple spectacole — sunt momente artistice unice și veritabile călătorii muzicale, care celebrează patrimoniul, emoția și puterea nepieritoare a cântecului grecesc.